Dit is Martin Menke. Hij is een jonge ondernemer met een groot hart voor natuur en landbouw. Na zijn opleiding landwijzer kon hij starten met De Griffel.

Dankzij Loof en Bezen kreeg de Griffel grond om in te wortelen. Loof en Bezen is CSA gelegen in Wommelgem. Ze telen groenten, bloemen en fruit op 3,8 hectare.